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20081201 芋頭饅頭9

 

之前網路上延燒著一片麵包機的熱潮

當時好不容易忍住了沒敗下去

沒想到就在上個月一個不經意下老公就去訂了一台

這之間已經出爐了二次土司,不敢多做太多,是怕我的體重直線上升

後來老公休假自已做了第一個葡萄乾饅頭 頗受好評

隔天我們二個合力又做了第二個 原味饅頭 就沒第一個好吃 沒有很鬆軟 太紥實了

 

昨天 換我一個人休假在家 在網路上查了查 決定來做個芋頭饅頭

芋頭泥

20081201 芋頭饅頭1

【材料】

  • 芋頭250g
  • 金砂糖 50g
  • 無鹽奶油 15g

【做法】

芋頭切片蒸熟 加入金砂糖(我沒有金砂糖就用了紅糖)及無鹽奶油攪拌至泥狀,放涼備用。

 

光這個芋頭泥的步驟就讓我花了很多時間

因為芋頭用電鍋蒸熟後,我試了一下有軟就趕緊把砂糖跟奶油放下去拌了,怕沒辦法融化

結果 芋頭好像蒸的不夠爛 

我徒手用湯匙要把芋頭壓成泥花了好大一翻功夫  可是還是有顆粒狀的芋頭

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把做麵糰的材料放進麵包機中 設定麵糰模式後 就開始攪拌了

【材料】(約4顆饅頭的份量)

  • 中筋麵粉 215g
  • 低筋麵粉 35g
  • 糖    40g
  • 鮮乳   140ml  (需溫熱)
  • 速發酵母 1/2茶匙
  • 橄欖油  少許
  • 鹽    少許

 20081201 芋頭饅頭2

約一個小時,麵糰攪拌好後,拿出用保鮮膜包覆,鬆弛10min

20081201 芋頭饅頭3

10min後,取出桿平   (這個桿平的動作還挺費力了,也花了不少時間)

20081201 芋頭饅頭4

桿平後,均勻的鋪上芋頭泥  (芋泥的份量多了點)

20081201 芋頭饅頭5

然後捲成條狀

20081201 芋頭饅頭6

切成四段後,放到電鍋,先鬆弛1hr後,再蒸約15min

20081201 芋頭饅頭7

蒸好後,饅頭就變大 ,而且還黏到鍋子邊邊啦~

20081201 芋頭饅頭8 

 

哈哈~沒想到我居然也能做出這樣的東西出來啦

個人覺得芋泥有點甜  不過搭進饅頭裡好像也還好 饅頭也沒那麼硬了

呵呵~還送了二顆去給公婆吃,真是醜媳婦見公婆啦

 

 

Posted by ban48 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()


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Post Comment
  • TATAMI
  • 請宅配幾個來吧..
    我的地址是...台北市..... ^_^
  • 請來台南吃現做的~

    ban48 replied in 2008/12/03 23:14

  • ellux
  • 桿平很難桿的話
    可以放著鬆弛個5分鐘再桿
    應該會好桿一些
    (做麵包是這樣啦!饅頭應該也是同樣的道理吧 ^^ )
  • 原來是這樣
    我開始桿的時候,不管怎麼桿都會再縮回來
    後來才慢慢可以桿開

    ban48 replied in 2008/12/04 20:51

  • ellux
  • 這星期 也吃到我妹做的芋頭包
    真的很好吃ㄟ

    我已經好久沒動手做了
    等小孩大一點…再加入手作的行列囉^^
  • 你妹做的應該比我做的好吃太多了
    自已做 還蠻有趣的

    ban48 replied in 2008/12/08 22:01

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